天日干し
梅干の大事な工程「天日干し」ホントは真夏のジリジリとした時が良いらしいんだけど、
7月までいつも雨模様。8月入ってもお休みの日でそういう日が無かった。 (14~15時には取り込まないといけないというので、仕事の日は無理) 「どうしよう!夏が終わっちゃうよーー」と焦・焦・焦・・・・ 昨日は超良い天気。そんで相方も休みときた!! という事で急遽、朝ざるに干して、ベランダに出してきた。出したての様子↓ 色もまっかで、皮も柔らかい感じ。↓一日干した様子 なんとなく白っぽくなっている。うーん、よいねぇ ホントは日に2.3度ひっくり返して上げるらしいんだけど、それは無理・・・ 今度のお休みにしてあげましょう
by hohohos
| 2006-09-01 23:23
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