ポテトサラダ
昨日、今日の料理でポテトサラダをやっていた。
私が作るとマヨネーズだけなのでなんだか味が足りないなーと常々思っていたんだけど なんと!まずドレッシングで下味をつけるんですって!! 以下覚書 ①ジャガイモ4個水からゆでて一口大にカット ②たまねぎスライスに塩して15分→布巾で包んで水でもみ洗いし水気を切る(これであくと苦味が取れる) ③油・酢各大さじ3塩コショウのドレッシングを合えて一晩おく (寝かすことでドレッシングを吸いきるらしい) ④マヨネーズ&からしを合えて出来上がり さっそく昨晩寝かして、お弁当に持ってきた うおー、オ・イ・シ・イ♪ドレッシングの酸味がじゃが芋に染み込んでる! 買ってきたサラダの味だわ! 生玉ねぎNGの相方用にはジャガonlyで作っておいた でもこの玉ねぎがアクセントなのに、食べられなくて残念ねー。
by hohohos
| 2006-10-31 12:54
| ごはん
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